Por Bruno Moraes e Leonardo Fernandes

Sendo utilizado como ingredientes na alta gastronomia ou como farelo na ração de animais, o mercado de insetos comestíveis é promissor tanto do ponto de vista econômico como ambiental. Todavia, o tabu relacionado à prática atravanca o seu desenvolvimento no Brasil, que ainda não possui  legislação específica para consumo humano. Continue lendo O promissor mercado de insetos comestíveis →